Ingredienti:
500 g di cipolla, tagliata a metà anelli sottili
50 g di burro
1 litro di brodo di manzo
100 ml di vino bianco secco
1 cucchiaino di zucchero
Sale e pepe a piacere
Baguette a fette e formaggio grattugiato per servire
Preparazione:
Soffriggere le cipolle nel burro a fuoco medio fino a doratura.
Cospargere le cipolle con lo zucchero e cuocere per altri 10 minuti finché le cipolle non si caramellano.
Aggiungere il vino secco e cuocere per 5 minuti finché non evapora.
Versare il brodo di manzo, portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Salare e pepare a piacere.
Servire con una baguette a fette e una spolverata di formaggio grattugiato.